В Израиле нашли пиво, которому около 13 тысяч лет

0 57

Пивоварня оказалась самой старой в мире

Археологи из Стэнфордского университета переписали историю пивоварения. По их данным, практика создания хмельного напитка вдвое старше, чем предполагалось.

Древнюю пивоварню нашли во время раскопок на местах захоронений полукочевых охотников-собирателей возле Хайфы. На этом же месте были и остатки 13 000-летнего пива.

До этой находки считали, что пиво начали варить около 5 тысяч лет назад, но последнее открытие очевидно изменит историю этого напитка.

Находки указывают на то, что пиво не было побочным продуктом при изготовлении хлеба, как думали раньше. Исследователи, в номере издания Journal of Archaeological Science: Reports, предполагают, что пиво было напитком, который готовили к застолью в честь мертвых.

«Это свидетельство древнейшего сделанного человеком алкоголя», — сказала Ли Лю, профессор Стэнфордского университета, которая возглавляла исследовательскую группу.

Во время раскопок ученые обнаружили в каменных ступах глубиной до 60 см следы пшенично-ячменного алкоголя.

Основываясь на знаниях о древних технологиях пивоварения, эксперты смогли восстановить процесс изготовления напитка натуфийцами. Семена ячменя и пшеницы сначала помещали в воду и давали прорасти, чтобы получить солод. Затем их высушивали и перемалывали в пюреобразную массу. Её позднее нагревали, запуская тем самым процесс брожения. Эта часть производилась на открытом воздухе и при помощи штаммов диких дрожжей.

Древнее пиво, видимо, было больше похоже на кашу и совсем непохоже на то, которое мы пьем сейчас. К тому же, вероятно, оно было слабее современного напитка.

Вам также могут понравиться

Оставьте комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.